添加天然防腐剂的涂料在水果保鲜贮藏中的应用

编号 zgly0000201460

文献类型 期刊论文

文献题名 添加天然防腐剂的涂料在水果保鲜贮藏中的应用

作者 周浩  哈成勇 

作者单位 中国林业科学研究院林产化学工业研究所  中国科学院广州化学研究所 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 1999,11(3)

页码 47-52

年份 1999 

分类号 S609.3 

关键词 贮藏  水果  保鲜涂料 

文摘内容 系统跟踪研究了经保鲜处理的果品在贮存期间的生理活动和商品性能的变化, 证实了保鲜涂料中添加天然防腐剂的失重率, 烂果率, 性状风味, Vc含量等指标上均优于化学防腐剂, 为应用该天然保鲜涂料提供了依据。