草菇冷藏期过氧化物酶活性的变化

编号 zgly0001076573

文献类型 期刊论文

文献题名 草菇冷藏期过氧化物酶活性的变化

作者 贾身茂  贾建华  赵学才  刘玉婵 

作者单位 河南省科学院生物所  河南省科学院生物所 

母体文献 食用菌 

年卷期 1986年04期

年份 1986 

关键词 过氧化物酶活性  草菇  冷藏期  多酚氧化酶  有效方法  贮藏  测定  蘑菇褐变  磷酸缓冲液  夏季