梨枣贮藏保鲜研究进展

编号 zgly0000580845

文献类型 期刊论文

文献题名 梨枣贮藏保鲜研究进展

作者 吕兰英 

作者单位 山西省运城市盐湖区林业局 

母体文献 山西林业 

年卷期 2008,(2)

页码 22-24

年份 2008 

分类号 S665.1 

关键词 梨枣  贮藏  保鲜 

文摘内容 梨枣鲜枣皮薄、肉厚，富含维生素C，营养价值高，但不耐贮藏，果实一经变软，维生素C几乎全部被氧化，其他营养也不同程度的受到影响。本文介绍了20世纪80年代以来在鲜枣采收保藏生理方面的研究进展，综合了当前梨枣常用的保鲜方法及研究方向。