臭氧在金弹金柑保鲜上的应用

编号 zgly0000400736

文献类型 期刊论文

文献题名 臭氧在金弹金柑保鲜上的应用

作者 黎继烈  彭湘莲  钟海雁  李忠海 

作者单位 中南林业科技大学 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2006,22(3)

页码 51-53,79

年份 2006 

分类号 TS255.3  TU991.2 

关键词 金弹金柑  臭氧  保鲜 

文摘内容 以金柑(品种金弹)果实为试材, 通过正交试验和综合评判确定了臭氧处理的最佳方案: 用25mg/m^3的臭氧, 湿度为85%, 3次/d的处理方法, 在温度范围为2.5～17℃的温度下取得了很好的保鲜效果, 有效地延缓了果实的成熟衰老。