臭氧消毒冬枣预防腐烂的试验研究

编号 zgly0000436530

文献类型 期刊论文

文献题名 臭氧消毒冬枣预防腐烂的试验研究

作者 王新民  时春忠 

作者单位 山东省滨州市滨城区疾病预防控制中心 

母体文献 中国消毒学杂志 

年卷期 2006,23(4)

页码 323-324

年份 2006 

分类号 R187.2 

关键词 冬枣  臭氧  消毒  保鲜 

文摘内容 为了解臭氧消毒冬枣、预防其腐烂变质、延长保鲜期的效果, 采用臭氧密封消毒处理进行了冬枣防腐研究。结果, 用含量60mg/m^3的臭氧对20L密封塑料袋内5kg冬枣熏蒸消毒60min, 然后储存于一1～0℃, 可在90d内保持冬枣不腐烂。未用臭氧消毒处理的冬枣在相同包装和储存条件下, 只能储存40d, 之后即出现冬枣腐烂。结论, 用臭氧熏蒸消毒冬枣比未经消毒的冬枣储存期延长50d, 可有效预防冬枣发生腐烂变质, 延长其保鲜期。