香蕉果脯加工技术

编号 zgly0000570553

文献类型 期刊论文

文献题名 香蕉果脯加工技术

作者 和涛 

作者单位 河北唐县职教中心 

母体文献 农村新技术 

年卷期 2008,(15)

页码 38-38

年份 2008 

分类号 S668.1  TS255.41 

关键词 加工技术  果脯  香蕉  原料选择  工艺流程  糖液  整形  切块 

文摘内容 一、工艺流程原料选择→分级→预煮→冷却→去皮→切块→护色→硬化→糖液煮制→糖液浸泡→烘干→整形→包装→成品。