袋装杏梅制作技术

编号 zgly0000578870

文献类型 期刊论文

文献题名 袋装杏梅制作技术

作者 周翠英 

作者单位 江苏滨海县睦邻里23号滨海三中港食品有限公司 

母体文献 农村新技术 

年卷期 2008,(9)

页码 38-39

年份 2008 

分类号 S662.4  TS255.5 

关键词 制作技术  杏梅  袋装  原料选择  成熟期  果脯  市场 

文摘内容 杏梅适宜加工果脯、果酒、果酱、果汁等，由其制成的果脯酸甜适口，生津止渴，市场批发价比杏脯高20％；杏梅成熟期恰逢其它水果还未上市的时期，能填补市场空白。1．原料选择。以5-6成熟、果核变硬时采收为宜。要求使用核小肉厚、杏果直径2厘米的原料。