pH对灰树花液体深层发酵的影响

编号 zgly0001205321

文献类型 期刊论文

文献题名 pH对灰树花液体深层发酵的影响

作者 宋爱荣  郭立忠  段方猛  刘作亭 

作者单位 山东省莱阳农学院  山东省栖霞县农业局 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1999年03期

年份 1999 

分类号 TQ920.1 

关键词 pH  灰树花  深层发酵 

文摘内容 本研究对不同ｐＨ条件下和相同ｐＨ条件下灰树花发酵液及菌丝生长情况进行了测定。结果表明，灰树花发酵液的初始酸碱度以ｐＨ８为宜，终止ｐＨ３５，菌丝最适宜生长的ｐＨ为５左右。无论初始ｐＨ相同或不同，发酵液的ｐＨ随着时间的延长和菌丝的生长而逐渐下降，其下降的趋势为快慢快慢。