茶油的保健功能作用及开发前景

编号 zgly0000388970

文献类型 期刊论文

文献题名 茶油的保健功能作用及开发前景

作者 吴雪辉  黄永芳  谢治芳 

作者单位 华南农业大学食品学院  华南农业大学经济林研究中心 

母体文献 食品科技 

年卷期 2005,(8)

页码 94-96

年份 2005 

分类号 R151.3 

关键词 茶油  脂肪酸组成  功能性成分  保健作用 

文摘内容 茶油是我国特有的木本油脂, 其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似, 有“东方橄榄油”之美称, 茶油中合有多种功能性成分, 长期食用, 具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效, 和防癌抗癌的特殊功效。通过介绍茶油的脂肪酸组成、功能成分, 以及保健功能作用, 以促进茶油的开发应用。