热处理对板栗采后生理及贮藏效果的影响

编号 zgly0000307228

文献类型 期刊论文

文献题名 热处理对板栗采后生理及贮藏效果的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 蒋侬辉  陈金印 

作者单位 江西农业大学农学院 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 2003,25(1)

页码 23-26

年份 2003 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  热处理  贮藏效应  采后生理 

文摘内容 将‘青扎’板栗果实进行50℃，60min热处理，研究板栗果实的贮藏效果以及贮藏过程中的生理变化，与未经热处理的栗果对照，结果表明：热处理能抑制栗果贮藏过程中的呼吸强度，POD活性，CAT活性，降低了淀粉酶活性，可溶性糖和还原糖含量，显著抑制板栗中真菌发生和蔓延，降低了果实的失重率，但Vc含量有所降低。