限气贮藏对猕猴桃果实总淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性的影响

编号 zgly0000167668

文献类型 期刊论文

文献题名 限气贮藏对猕猴桃果实总淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性的影响

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 贺军民  王仲田  李忠歧 

作者单位 陕西师大生物系 

母体文献 西北植物学报;陕西 

年卷期 1998, 18(3)

页码 393～396

年份 1998 

分类号 S718.43 

关键词 美味猕猴桃  果实贮藏  气调贮藏  果实生理  酶活性  淀粉酶 
多聚半乳糖醛酸酶 

文摘内容 秦美猕猴桃(Actinidia deliciosa)于常温下进行简单的限气贮藏取得了
理想的贮藏效果。限气贮藏能较大地抑制淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性
, 相应地抑制了果实内淀粉和果胶物质的降解, 从而使果实能保持较高的硬
度。图4参9(红)