猕猴桃总淀粉酶活性与果实软化的关系

编号 zgly0000105112

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃总淀粉酶活性与果实软化的关系

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 王贵禧  韩雅珊  于梁 

作者单位 中国林科院林研所 

母体文献 园艺学报;北京 

年卷期 1994, 21(4)

页码 329～333

年份 1994 

分类号 S718.43 

关键词 猕猴桃  酶活性  淀粉酶  果实硬度  果实生理 

文摘内容 结果表明: 猕猴桃采后的软化过程分为二个明显的阶段, 其中第一阶段
果实的快速软化与淀粉酶活性上升所引起的淀粉的快速降解显著相关
(R=0.99)。用机械损伤或乙烯处理可提高淀粉酶活性, 加速淀粉的降解, 从
而促进了果实的软化。图3参5(芝)