猕猴桃大帐气调贮藏保鲜的理论与技术

编号 zgly0000166068

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃大帐气调贮藏保鲜的理论与技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 王贵禧  宗亦臣  成晓霞 

作者单位 中国林科院林研所 

母体文献 林业科技;北京 

年卷期 1998, 34(2)

页码 31～36

年份 1998 

分类号 S789.5 

关键词 猕猴桃  果实贮藏  果实保鲜  大帐气调贮藏  果实生理  酶活性 
美味猕猴桃 

文摘内容 在普通果品冷库内, 将猕猴桃密封于塑料薄膜大帐内, 用分子筛气调机
制取氮气来调节大帐内的气体成分, 进行猕猴桃的大帐气调贮藏保鲜。与冷
藏相比, 大帐气调贮藏猕猴桃的乙烯合成酶、淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶的
活性均低, 因而乙烯的释放量少, 并较好地保持了果实组织中的淀粉和非水
溶性果胶的含量, 从而延长了猕猴桃的贮藏保鲜期。图3表1参10(红)