青贮用乳酸菌的筛选及其生物学特性研究

编号 zgly0000980578

文献类型 期刊论文

文献题名 青贮用乳酸菌的筛选及其生物学特性研究

作者 侯霞霞  来航线  韦小敏 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院 

母体文献 西北农林科技大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(1)

页码 183-192

年份 2015 

关键词 青贮发酵剂  乳酸菌  产酸能力 

文摘内容 【目的】筛选生长繁殖快、产酸能力强且耐酸的乳酸菌,以获得制备果渣青贮发酵剂的优良菌株。【方法】通过葡萄糖发酵产酸产气特征、产酸速率和生长曲线进行供试乳酸菌的筛选,对筛选出的优良菌株进行形态学、生理生化和分子生物学鉴定,并进一步研究其生长温度范围、酸碱耐受性、耐盐性,最后对菌株发酵液进行酸度滴定和有机酸组分分析。【结果】经筛选共获得R7、R3、Rg和Re 4株优良乳酸菌。