北陵鸢尾花色素的提取及稳定性研究

编号 zgly0000947216

文献类型 期刊论文

文献题名 北陵鸢尾花色素的提取及稳定性研究

作者 付尧  许言  万宗喆  方佳楠  宝力格  萧萧  杨丽鹏  王玲 

作者单位 东北林业大学园林学院 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 2015(4)

页码 719-724

年份 2015 

关键词 鸢尾  色素提取  稳定性 

文摘内容 以北陵鸢尾(Iris typhifolia)为试验材料,对其花色素的浸提剂进行筛选,通过L9(34)正交试验确定最佳浸提条件;研究了光、温度、酸碱度及金属离子对北陵鸢尾花瓣蓝色花色素稳定性的影响,为鸢尾类蓝紫色花色素的开发利用和干燥花保色研究奠定基础。结果表明,北陵鸢尾花色素最佳提取方案为:提取时间50 min,提取剂浓度0.1 mol/L HCl-60%乙醇,提取物料比1∶5,提取温度70℃。影响色素稳定性研究结果表明,p H的降低会使色素吸光度升高,在低于50℃,黑暗条件下有较好的稳定性。Na+和Ca2+对色素稳定性无明显影响,Mg2+对北陵鸢尾花色素有一定保护作用。