陕北野生枸杞多糖的体外抗氧化活性

编号 zgly0000760636

文献类型 期刊论文

文献题名 陕北野生枸杞多糖的体外抗氧化活性

学科分类 220.45;经济林学

作者 马虎飞  王思敏  杨章民 

作者单位 陕西师范大学生命科学学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(3)

页码 60-63

年份 2011 

分类号 O636.1 

关键词 陕北  枸杞  多糖  自由基  体外抗氧化活性 

文摘内容 目的: 测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性。方法: 采用苯酚-硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸-咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖基团的构成;并以VC为对照,比较枸杞多糖对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的体外抗氧化活性及还原力。结果: 陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%,糖醛酸含量为32.17%。当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL时,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33%和60.57%,还原能力比VC稍低。结论: 陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性。