阿拉尔地区五个红枣品种多糖含量差异及其抗氧化活性的研究

编号 zgly0000896391

文献类型 期刊论文

文献题名 阿拉尔地区五个红枣品种多糖含量差异及其抗氧化活性的研究

作者 段景峰  王彦霞  李小媛  黄军海  白红进 

作者单位 塔里木大学生命科学学院/新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室  上海医药工业研究院 

母体文献 新疆农业科学 

年卷期 2014(5)

页码 831-838

年份 2014 

关键词 红枣  多糖  抗氧化能力  自由基 

文摘内容 【目的】研究阿拉尔地区五个红枣主要栽培品种粗多糖的含量与体外抗氧化能力的差异性。【方法】采用水浴回流法和乙醇沉淀法获得红枣粗多糖,采用苯酚-硫酸法测定多糖含量。以Trolox、BHT、芦丁为阳性对照,采用清除羟基自由基、DPPH自由基和ABTS+自由基模型与还原力模型评价红枣粗多糖的体外抗氧化能力。【结果】灰枣的含糖量最高,为53.87%。