乙酰水杨酸和乙烯处理对猕猴桃果实后熟软化的影响(英文)

编号 zgly0001273427

文献类型 期刊论文

文献题名 乙酰水杨酸和乙烯处理对猕猴桃果实后熟软化的影响(英文)

作者 张玉  陈昆松  陈青俊  张上隆  任一平 

作者单位 浙江大学果实分子生理与生物技术实验室  浙江省食品质量监督检验站  浙江省疾病控制中心 农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室  杭州310029  农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室  杭州310009  杭州310005 

母体文献 Acta Botanica Sinica 

年卷期 2003年12期

年份 2003 

分类号 S663.5 

关键词 猕猴桃果实  水杨酸  脂氧合酶  丙二烯氧合酶  O22-.  膜脂过氧化  成熟衰老 

文摘内容 以猕猴桃(Actinidia deliciosa (A. Chev.) C.F.Liang et A.R.Ferguson cv.Bruno)果实为试材,研究乙酰水杨酸(ASA)与乙烯处理对果实内源水杨酸(SA)含量变化以及后熟软化相关因子的影响,探讨SA在果实成熟衰老进程的作用。研究结果表明:果实后熟软化进程中,内源SA水平呈下降变化,组织中SA水平与果实硬度变化呈极显著正相关关系(r = 0.969 4**),ASA处理可显著地维持组织中较高的SA水平,抑制脂氧合酶(LOX)和丙二烯氧合酶(AOS)活性增加,减低O22-.生成速率,维持细胞膜稳定性,进而抑制了乙烯生物合成或推迟乙烯跃变的到来,延缓了果实后熟软化进程,这些效应主要表现在乙烯跃变之前或乙烯跃变前期;相反,外源乙烯处理则显著降低果实组织中内源SA水平,促进LOX和AOS活性的增加,促使O22-.积累,增加了细胞膜透性,促使乙烯跃变的提前到来,加速了果实的后熟软化。推测组织中的内源SA水平与细胞膜脂过氧化作用密切相关,外源ASA可能作为一种O22-.等自由基的清除剂或是细胞膜稳定剂在组织成熟衰老过程中起作用。