玫瑰红色素稳定性的研究

编号 zgly0000253949

文献类型 期刊论文

文献题名 玫瑰红色素稳定性的研究

作者 滕洁  刘元军 

作者单位 江苏省轻工业研究设计院 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2001,(1)

页码 2-5

年份 2001 

分类号 TS202.3  TS264.4 

关键词 玫瑰红色素  稳定性  食用色素 

文摘内容 本文主要研究玫瑰红色素的稳定性, 考察了几种金属离子、防腐剂、常用食品添加剂对其稳定性的影响, 为其开发利用提供科学的依据。