沙棘黄色素的制备

编号 zgly0000253956

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘黄色素的制备

母体文献 精细化工经济与技术信息 

年卷期 2001,(7)

页码 17-18

年份 2001 

分类号 TS264.4 

关键词 沙棘黄色素  制备  食品添加剂  食用色素  稳定性 

文摘内容 沙棘是胡颓子科沙棘属的灌木或乔木, 具有极强的耐旱, 耐寒, 耐盐碱等恶劣自然条件的特性, 在我国三北防护林的建设中沙棘是主要树种之一。沙棘果实中富含大量黄色素, 其主要成份为黄酮类物质和β-胡萝卜素等。沙棘黄色素是一种重要的食品添加剂, 目前已应用于植物奶油, 冰淇淋、糖果、蛋糕食品的着色。