HACCP体系在沙棘果汁生产中的应用

编号 zgly0001376151

文献类型 期刊论文

文献题名 HACCP体系在沙棘果汁生产中的应用

作者 鲁长征  山永凯  任蓓蕾  刘洪智 

作者单位 青海清华博众生物技术有限公司 

母体文献 国际沙棘研究与开发 

年卷期 2010年02期

年份 2010 

分类号 S793.6 

关键词 HACCP  沙棘果汁 

文摘内容 本文探讨了HACCP系统在沙棘果汁生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值,并制定相应的预防措施和控制方法,将生产过程中用的危害降至最低值,以保证产品安全。实施HACCP计划后,涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态。