溯源技术在速冻马蹄产品中的应用

编号 zgly0001553365

文献类型 期刊论文

文献题名 溯源技术在速冻马蹄产品中的应用

作者 何会平 

作者单位 桂林荔浦汇芳源科技开发有限责任公司 

母体文献 南方园艺 

年卷期 2017年04期

年份 2017 

分类号 TP391.44  TS201.6 

关键词 速冻马蹄  溯源  HACCP  二维码  信息  荔浦县 

文摘内容 实现对速冻马蹄产品流通环节的质量安全追溯,是适应相关法律法规及国内外贸易的要求,目的是规范企业生产管理,提高消费者最终知情权,利于政府监管部门加强管理;在实施HACCP管理体系的基础上,研究分析速冻马蹄生产与流通环节所涉及的要素,找出速冻马蹄产品质量安全的关键要素,构建基于二维码技术的速冻马蹄质量安全追溯系统;通过溯源技术与HACCP管理体系相结合,提高了速冻马蹄产品安全生产管理水平,实现了速冻马蹄质量安全溯源,促进了速冻马蹄产业化经营和标准化管理,将原来仅在企业内部可见的食品安全信息通过二维码的形式,向消费者进行公开,让消费者在购买和食用商品时,只要手机上安装有QQ、微信等常用软件,便可以直接扫描产品二维码,直接获得产品详细信息(产品的所有原材料、生产加工、检验检测、仓储、销售等相关真实信息),提升产品信任度,加强产品的市场竞争力。