系统生物学信息与发酵食品健康开发研究进展

编号 zgly0001745756

文献类型 期刊论文

文献题名 系统生物学信息与发酵食品健康开发研究进展

作者 刘辉  张会生  童火艳  江晓楠  陈晓婷 

作者单位 广东海天创新技术有限公司  佛山市国创生物发酵食品技术创新中心 

母体文献 林业科技情报 

年卷期 2022,54(2)

页码 167-173

年份 2022 

分类号 G63 

关键词 系统生物学  信息  发酵食品  健康 

文摘内容 系统生物学信息提供一个整合多种组分,了解发酵食品成分与健康、疾病中细胞、器官及生物发酵过程相互作用的平台。系统生物信息学超越了传统方法只关注个别分子和途径,帮助了以高通量数据为主生物信息学网络分析提供了一个整合生物复杂性与多层次连接的机会。新兴的技术主要应用在合理的食品开发范围内,从靶点确定和构建治疗网络模型到已证实食品成分与靶点作用安全有效的化学或配体的文库中进行筛选。