日本七鳃鳗肉的营养成分分析

编号 zgly0001251176

文献类型 期刊论文

文献题名 日本七鳃鳗肉的营养成分分析

作者 李泽鸿  姚玉霞  钟岩  于湘云 

作者单位 吉林农业大学测试中心  长春市动植物公园 吉林长春130118  吉林长春130118  吉林长春130022 

母体文献 经济动物学报 

年卷期 2002年03期

年份 2002 

分类号 R151 

关键词 日本七鳃鳗  氨基酸  矿质元素 

文摘内容 对日本七鳃鳗肉中氨基酸及矿质元素进行了测定。结果表明 ;日本七鳃鳗肉富含多种氨基酸及矿质元素 ,所测的 1 6种氨基酸总和为 90 975 % ,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的 3 9 95 6% ,矿质元素K、Mg、Ca、Cu、Zn、Fe、Mn的含量分别为 9 5 41 6mg/g、0 95 72mg/g、0 3 80 9mg/g、0 0 0 5 4mg/g、0 1 2 5 8mg/g、0 4863mg/g、0 0 0 5 6mg/g。