磺胺类药物在动物性食品中的残留与检测

编号 zgly0000496725

文献类型 期刊论文

文献题名 磺胺类药物在动物性食品中的残留与检测

作者 鲁晓翠  侯玉泽  邓瑞广  彩鸿翔  王自良  柴书军  张改平 

作者单位 河南科技大学食品与生物工程学院  河南省农业科学院  河南科技学院动物科学系 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2007,28(2)

页码 70-74

年份 2007 

分类号 S859.84  S859.79 

关键词 磺胺  动物性食品  残留  免疫学  检测 

文摘内容 磺胺类药物是一类广谱抗菌药, 临床上主要用于预防和治疗细菌感染性疾病, 还常作为饲料添加剂在动物生产中长期应用。然而, 磺胺药会引起人过敏性反应, 且可能有致癌性。因此, 磺胺类药物的不合理使用, 使其在动物性食品中残留引起生态环境污染和人类健康危害的潜在威胁已倍受关注。因此, 研究出一种操作简便、快速、灵敏的磺胺类药物残留检测方法, 对于畜产品的安全具有实际意义。酶联免疫吸附法(ELISA)作为一种免疫学检测技术不仅具有上述优点, 而且准确性好、特异性强、检测成本低, 还可用于大批量样品的检测。而单抗在试剂的标准化及抗体的大量供应上明显优于多抗, 所以单克隆抗体技术的应用在药残检测上是主要的发展方向。