木耳黑色素的提取及其抗氧化研究

编号 zgly0001445218

文献类型 期刊论文

文献题名 木耳黑色素的提取及其抗氧化研究

作者 吴晨霞  陈萍  金晖  张拥军  朱丽云  李佳 

作者单位 中国计量学院生命科学学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2013年04期

年份 2013 

分类号 TS201.2 

关键词 木耳  黑色素  提取  抗氧化 

文摘内容 目的探讨木耳黑色素提取的最佳工艺条件与其清除DPPH·的抗氧化能力。方法:首先考察提取时间、提取温度、碱液浓度、料液比等因素对木耳黑色素提取得率的影响,通过碱提、离心、酸沉、水解、有机溶剂反复处理等步骤分离纯化黑色素,并以VC为阳性对照,对其清除DPPH自由基的抗氧化性进行研究。结果:通过单因素及正交试验优化提取条件,得到最佳提取条件为提取时间60min,温度30℃,氢氧化钠浓度为1.50mol/L,料液比为1∶50,在优化提取条件下木耳黑色素得率达7.19%;木耳黑色素具有显著地清除DPPH自由基的能力,其清除DPPH自由基能力与其含量呈正相关,浓度≤200μg/mL时其清除能力显著低于VC,浓度增至500μg/mL时,两者清除DPPH自由基的活性无显著差异,均接近100%。结论:获得了木耳黑色素提取的最佳工艺条件与其抗氧化效果,为木耳的综合开发利用提供了参考数据。