响应曲面法优化蕨菜水溶性多糖提取工艺的研究

编号 zgly0000577157

文献类型 期刊论文

文献题名 响应曲面法优化蕨菜水溶性多糖提取工艺的研究

作者 许文涛  张方方  黄昆仑  元延芳  王迎  罗云波 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2008,29(7)

页码 122-126

年份 2008 

分类号 Q946.3 

关键词 响应曲面法  多糖  抗氧化性  蕨菜 

文摘内容 在单因素试验的基础上,利用响应曲面法(response surface methodology,RSM),通过中心组合设计,对蕨菜多糖提取工艺参数进行优化分析研究。选择料水比、提取温度和提取时间作为优化因子,研究了各因子对蕨菜多糖得率的影响。通过分析得到优化多糖的提取条件：水料比18.8：1(V/W),提取温度为62.5℃;时间5.9h。在此条件下蕨菜多糖提取得理论值达到2.06%,实际最大多糖得率为2.02% ± 0.16%。同时,用 FARP 法测定了多糖的抗氧化活性。