藤茎嫩梢的营养成分分析

编号 zgly0000063763

文献类型 期刊论文

文献题名 藤茎嫩梢的营养成分分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 许煌灿  周再知  尹光天 

作者单位 中国林科院热林所 

母体文献 林业科学研究;北京 

年卷期 1991, 4(4)

页码 459～462

年份 1991 

分类号 S718.43 

关键词 黄藤  嫩梢  营养成分  单叶省藤 

文摘内容 对红藤和单叶省藤茎梢营养成分的测定表明, 藤茎梢中含有蛋白质、粗
脂肪、碳水化合物、17种氨基酸及人体生长发育、新陈代谢所不可缺少的多
种矿质营养元素、维生素等。粗蛋白质、粗脂肪、必需氨基酸、维生素
C#-[1]、B#-[1]、B#-[2]及钙、镁、铁、锌无机元素含量较丰富, 高于27种
竹笋和12种疏菜含量的平均值, 总糖和水分含量略低于一般的竹笋和疏菜。
可做为一种“蔬菜”加以开发食用。表2参3(黎)