果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化

编号 zgly0000519419

文献类型 期刊论文

文献题名 果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 张进献  李冬杰  李宏杰 

作者单位 河北省林业局  河北科技大学生物工程学院  平泉县林业局 

母体文献 河北林果研究 

年卷期 2007,22(2)

页码 180-182,186

年份 2007 

分类号 Q945.6 

关键词 果实软化  细胞壁结构和组分  细胞壁酶 

文摘内容 概述了果实软化过程中细胞壁结构和组分及细胞壁酶的变化。多数果实软化是由于多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶和β-半乳糖苷酶等细胞壁酶降解细胞壁物质,使细胞壁结构和组分发生变化,进而引起果实软化。不同的研究结果提示果实软化也有其他因子参与,加强果实生理生化基础研究尤为重要。