食用菌多酚的生物活性研究进展

编号 zgly0000907681

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌多酚的生物活性研究进展

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 侯玉艳  桑兰  游金坤  吴素蕊 

作者单位 昆明理工大学云南省食品安全研究院  云南省供销合作社科学研究所  中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2014(6)

页码 1-4

年份 2014 

关键词 食用菌  多酚  生物活性 

文摘内容 食用菌是一类药食兼用的生物资源。药食兼用食用菌的开发是近年来各国医药工作者的研究方向之一。从食用菌多酚的生物活性入手,对近期国内外研究成果加以综述,以期为食用菌功能性食品的开发提供理论参考。