1-MCP和壳聚糖复合处理提高嵊州桃形李采后保鲜效果

编号 zgly0001544244

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP和壳聚糖复合处理提高嵊州桃形李采后保鲜效果

作者 莫亿伟  张付康  杨国  吕益军  王庆华  胡会刚  王海 

作者单位 绍兴文理学院生命科学学院  华堂桃形李专业合作社  中国热带农业科学院南亚热带作物研究所·农业部热带果树生物学重点实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2017年01期

年份 2017 

分类号 S662.3 

关键词 桃形李  采后保鲜  壳聚糖  1-MCP  可溶性固形物 

文摘内容 【目的】嵊州桃形李成熟于夏季高温季节,果实采后极易失水软化,并且易于腐烂难以保鲜,因此探讨1-MCP、壳聚糖涂膜及1-MCP和壳聚糖复合处理对其保鲜效果的影响。【方法】采收成熟的果实于当天直接运回,从中选取大小一致、没有病虫害的果实,分别以不同浓度的1-甲基环丙烯（1-MCP）、壳聚糖及1-MCP结合壳聚糖复合处理,并以浸泡蒸馏水处理的果实为对照,分别装入塑料保鲜袋,在室温贮藏后的不同时间内观察果肉细胞结构的完整性,测定果实品质参数。【结果】与对照相比,经不同浓度1-MCP或壳聚糖分别处理后,结果发现,以6.0μL·L-11-MCP处理6 h和1.0%壳聚糖单独处理后果实腐烂率最低;同时,与单独1-MCP或壳聚糖处理的果实相比,6.0μL·L-1的1-MCP和1.0%的壳聚糖复合处理对桃形李采后保鲜的效果更为明显,复合处理更能提高贮藏过程中果实的抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性,降低果实H2O2和丙二醛（MDA）含量及氧化伤害,降低果实贮藏过程中的失重率,提高果实硬度,维持果肉细胞结构完整性和维持果实的可溶性固形物、可滴定酸及维生素C的含量,也达到降低果实腐烂率,延长贮藏时间的效果。【结论】6.0μL·L-1的1-MCP和1.0%的聚糖壳复合处理显著提高桃形李采后抗氧化酶活性,降低氧化伤害,提高果实硬度和品质,从而延长保鲜时间和提高保鲜效果。