杜仲籽油脂质体的制备及其稳定性研究

编号 zgly0001695370

文献类型 期刊论文

文献题名 杜仲籽油脂质体的制备及其稳定性研究

作者 陈亮  詹桂萍  鲁颖  李加兴  余佶  麻成金  姚茂君 

作者单位 吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室  吉首大学食品科学研究所 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 TS225.1  TS218 

关键词 杜仲籽油  脂质体  包埋率  响应面  稳定性 

文摘内容 采用乙醇注入-超声波法制备杜仲籽油脂质体,在单因素的基础上,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验优化制备条件,并对其稳定性进行考察。脂质体制备的最佳工艺条件为:大豆卵磷脂240 mg,大豆卵磷脂与β-谷甾醇质量比（X1）为3.1∶1,大豆卵磷脂与杜仲籽油质量比（X2）为4∶1,吐温-80用量（X3）为20%（以大豆卵磷脂质量计）,PBS缓冲液p H值（X4）为6.9,超声波作用时间（X5）为13 min,超声波功率（X6）为180 W。在此优化工艺条件下,杜仲籽油脂质体包埋率达75.26%,平均粒径为137.4 nm,Zeta电位为-19.3 m V,多分散系数（PDI）为0.219。在透射电镜下观察到杜仲籽油脂质体呈准球形且外观平滑完整,分布均匀,无明显塌陷和凝聚成团现象。稳定性试验结果发现:杜仲籽油脂质体稳定性受温度影响较大,4℃下各项指标稳定性均优于25和40℃;在4℃下储藏15天时,包埋率由75.26%下降到61.45%,p H值略微下降,平均粒径由137.4 nm上升到160.9 nm,丙二醛（MDA）由0.023 2 mg/g上升到0.033 1 mg/g。