专利产品Kxj-01-1型果蔬原汁加工设备在桑椹原汁生产上的应用

编号 zgly0000342274

文献类型 期刊论文

文献题名 专利产品Kxj-01-1型果蔬原汁加工设备在桑椹原汁生产上的应用

作者 孙学义  苏超 

作者单位 杨凌红桑果食品有限公司 

母体文献 北方蚕业 

年卷期 2004,25(4)

页码 39-40

年份 2004 

分类号 S888  TS255 

关键词 原汁  果蔬  加工设备  桑椹  UHT  巴氏灭菌  无菌灌装  生产  营养成分  产地 

文摘内容 应用Kxj-01-1型《可移动鲜果蔬原汁加工设备》在桑椹产地就近收购鲜果.进行桑椹原汁生产。研究了鲜榨、过滤、灭酶、巴氏灭菌、UHT灭菌、无菌灌装等工艺, 通过优选法确定了先进可靠的工艺参数, 最大限度地保留了桑椹固有的营养成分和色香味, 解决了桑椹原汁易腐败、易褐变、易老化等加工难题, 进而证明该成套设备及其生产工艺是可行和可靠的。