编号
zgly0000746631
文献类型
期刊论文
文献题名
药用微生物教学中药用、食用真菌的药用价值、营养价值及栽培方法的探讨
学科分类
220.20;森林培育学
作者单位
贵州轻工职业技术学院轻工化工系
贵阳中医学院药学系
母体文献
考试周刊
年卷期
2011(7)
页码
181-182
年份
2011
分类号
F326.13
关键词
药用价值
食用真菌
微生物教学
栽培方法
营养价值
动物性食品
食用菌
微生物学
文摘内容
在生物制药专业中有一门很重要的课程——药用微生物学.专门介绍了一类在药品和食品中应用非常广泛的、具有很大开发价值的药用、食用的真菌——食用菌。食用菌(ediblefungi)是可被食用的一类大型真菌, 是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品。古今中外人们都将食用菌作为特殊食品, 古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力; 古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”, 只有节日才食用: