药用微生物教学中药用、食用真菌的药用价值、营养价值及栽培方法的探讨

编号 zgly0000746631

文献类型 期刊论文

文献题名 药用微生物教学中药用、食用真菌的药用价值、营养价值及栽培方法的探讨

学科分类 220.20;森林培育学

作者 张俐  赵山 

作者单位 贵州轻工职业技术学院轻工化工系  贵阳中医学院药学系 

母体文献 考试周刊 

年卷期 2011(7)

页码 181-182

年份 2011 

分类号 F326.13 

关键词 药用价值  食用真菌  微生物教学  栽培方法  营养价值  动物性食品  食用菌  微生物学 

文摘内容 在生物制药专业中有一门很重要的课程——药用微生物学.专门介绍了一类在药品和食品中应用非常广泛的、具有很大开发价值的药用、食用的真菌——食用菌。食用菌(ediblefungi)是可被食用的一类大型真菌, 是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品。古今中外人们都将食用菌作为特殊食品, 古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力; 古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”, 只有节日才食用: