食用菌栽培原料及其废料中营养成分分析比较

编号 zgly0001571814

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌栽培原料及其废料中营养成分分析比较

作者 匡云波  蔡丽婷  叶智文  范杰  张文坤  洪颖  梁愿琪  张维瑞 

作者单位 宁德师范学院生命科学学院  福建省特色药用植物工程技术研究中心 

母体文献 食用菌 

年卷期 2018年01期

年份 2018 

分类号 S646 

关键词 食用菌  栽培原料  废料  营养成分 

文摘内容 针对当前食用菌废料的再利用尚缺乏有力科学依据的现状,研究对工厂化栽培的4种食用菌,即海鲜菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳的栽培原料及废料进行粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、木质素、灰分、有机碳等多种营养成分检测分析。结果:在4种食用菌废料中,与其相应的栽培原料相比,粗纤维、木质素、有机碳含量均有不同程度的下降;粗蛋白含量除杏鲍菇废料无显著变化以外,其他3种废料中均呈现极显著性增加;粗脂肪含量在海鲜菇、杏鲍菇废料中均有极显著性上升,在茶树菇废料中无显著变化,而在银耳废料中呈极显著下降;磷的含量在海鲜菇和银耳废料中显著上升,而在杏鲍菇和茶树菇废料中显著下降。进行食用菌栽培原料与废料中营养成分含量的变化分析,对开展废料的再利用具有非常重要的意义。