杜仲茶加工工艺与营养成分相关性研究

编号 zgly0000170052

文献类型 期刊论文

文献题名 杜仲茶加工工艺与营养成分相关性研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 王太霞  李景原  高致明 

作者单位 河南师大生物系 

母体文献 天然产物研究与开发;成都 

年卷期 1998, 10(4)

页码 68～71

年份 1998 

分类号 S789.4 

关键词 杜仲  叶加工  加工工艺  营养成分  茶 

文摘内容 杜仲叶与杜仲皮含有相似的有效成分, 而且药效也相同。根据传统的绿
茶加工工艺, 分别采用炒青、烘青和蒸青3种方法将杜仲叶制成杜仲茶。利用
高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪等对不同加工工艺所生产的杜仲茶中的
绿原酸、氨基酸、水溶性糖及蛋白质的含量进行了测定。结果表明: 采用炒
青的加工工艺所得的杜仲茶质量最佳, 其绿原酸和水溶性糖的含量最高。表
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