《紧压茶茶树种植良好规范》国家标准征求意见稿

西湖龙井资讯平台7月10日讯：紧压茶是我国的传统茶类，深受少数民族的喜爱，近年来，随着经济的一体化的深入，藏茶汉饮潮流的掀起，紧压茶饮用范围逐渐向全国推广。作为食品，紧压茶的质量安全备受关注，紧压茶是传统产业，在中国已有上千年的历史，随着时代变迁，紧压茶的整个生产链在发生着悄然的变化，饮茶的人群和环境也发生了改变。服务、支撑和引领发展是标准化的核心任务。国家已经发布了GB/T 24614-2009《紧压茶原料要求》和GB/T 24615-2009 《紧压茶加工技术规范》，为了紧压茶生产链各环节的标准化，引领紧压茶产业发展，有必要制定《紧压茶茶树种植良好规范》。
　　一、 任务来源
　　依据2011年第三批国家标准制定计划制定《紧压茶茶树种植良好规范》。
　　二、本标准起草单位及起草人
　　本标准负责起草单位：四川省茶叶产品质量检验中心、四川农业大学。
　　本标准参加起草单位：四川省雅安茶厂有限公司、西藏朗赛茶叶有限公司、雅安市茶业协会、宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司、湖南省安化茶厂、湖南省益阳市茶厂有限公司、湖南省白沙溪茶厂有限公司、陕西苍山茶业有限公司、咸阳泾渭茯茶有限公司、湖北省赵里桥茶厂。
　　本标准主要起草人：杜 晓、何春雷、余正伦、魏晓惠、邓 健、陈书谦、陈昌辉、李朝贵、罗丹、郝逸红、张福彬、邓晓林、周兴长、刘雪慧、甘多平、刘新安、胥伟、胡燕、郭浩、李建华、郑云华
　　三、本标准起草原则
　　本标准制定是根据《中华人民共和国标准化法》，按照GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。
　　四、本标准主要内容及先进性
　　本标准规定了紧压茶原料生产茶园的茶树种植和栽培管理的技术要求，包括紧压茶生产种植的建园要求、品种选择、茶苗质量、茶苗定植、土肥管理、病虫防治和采摘等方面的内容。
　　本标准中条款先进性体现如下：
　　1、创新提出高密植低氟紧压茶茶树的种植规范。该规范的有效用运，将解决现在紧压茶生产的两个难题。一、采用良种茶耔直播，高密种植，低氟边茶原料亩产量较现有茶园提高3-5倍，得到优质低氟紧压茶原料。
　　2、高密植茶园适宜采用机修、机剪，用工成本较过去节省30-50%，节省了高额的人工劳动成本。真正意义上实现了标准引导生产。
　　五、本标准适用范围
　　本标准适用于全国紧压茶原料生产茶园种植区。
　　附：《紧压茶茶树种植良好规范》国家标准征求意见稿
　　前 言
　　本标准按GB/T 1.1-2009给出的有关规则进行编写。
　　本标准是紧压茶茶树种植技术的规范性文件
　　本标准由四川省茶叶产品质量检验中心提出
　　本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口
　　本标准起草单位：四川省茶叶产品质量检验中心、四川农业大学、四川省雅安茶厂有限公司、西藏朗赛茶叶有限公司、雅安市茶业协会、宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司、湖南省安化茶厂、湖南省益阳市茶厂有限公司、湖南省白沙溪茶厂有限公司、陕西苍山茶业有限公司、咸阳泾渭茯茶有限公司、湖北省赵里桥茶厂
　　本标准主要起草人：杜 晓、何春雷、余正伦、魏晓惠、邓 健、陈书谦、陈昌辉、李朝贵、罗丹、郝逸红、张福彬、邓晓林、周兴长、刘雪慧、甘多平、刘新安、胥伟、胡燕、郭浩、李建华、郑云华
　　紧压茶茶树种植良好规范
　　1　范围
　　本标准规定了紧压茶茶树种植技术规范的范围、规范性引用文件、建园要求、品种选择、茶苗质量、茶苗定植、土肥管理、修剪、病虫防治和采摘。
　　本标准适用于中国紧压茶原料主要生产茶园种植区。
　　2　规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
　　GB 11767 茶树种苗
　　DB51/T 336 无公害农产品（种植业）产地环境条件
　　GB/T 24614 紧压茶原料要求
　　3　建园要求
　　3.1 园地选择
　　紧压茶原料茶园地应远距磷矿、铅锌矿区＞20km，据高速公路或交通要道距离＞0.5km，茶园土壤水溶性氟（F-）≤4.0mg/kg, 茶园水体氟含量（F-）≤4.0mg/L, 茶园空气日氟化物浓度≤7.0µg/m3,并符合DB51/T 336的要求。
　　3.2 园地规划
　　3.2.1 茶园道路
　　建园时根据茶园面积的大小、地形和地理位置进行合理规划。干道、支道、步道、环道组成道路网，路路相通。
　　3.2.2 茶园防护林带
　　茶园应合理设置防护林带，位于高速公路或交通要道两侧茶园应设0.5km以上的隔离林带，防护林种植的品种应与茶树无共生病虫害。
　　3.2.3 水利设施
　　平地茶园合理布置排灌沟渠，低洼茶园的排水沟渠深度应达到40～50cm；坡地茶园注意排蓄结合，应按一定面积修建中小型蓄水池等设置。
　　3.2.4 茶园开垦
　　3.2.4.1 茶园的坡度应小于25°，平地和坡度小于15°的缓坡地等高开垦；坡度大于15°的应建筑内倾等高梯级园地，梯面宽在150cm以上。
　　3.2.4.2 开垦深度在45cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。
　　4　品种选择
　　应选用适应当地土壤、气候等生态条件，对主要病虫有较强抗性，品质好，产量高，适制性强，通过省级以上品种审定的无性系良种，应符合GB 11767的要求；紧压茶原料基地茶园也可使用产量高、持嫩性强，聚氟能力较弱的无性系良种茶籽进行直播种植。
　　5　茶苗定植
　　5.1 定植时间
　　应根据当地气候和品种发芽时间等特点，选择茶苗地上部处于休眠时期，避免在干旱和寒冷时期定植。春季定植宜在2月下旬前，秋季定植宜在9月中旬至11月上旬。
　　5.2 茶行布置
　　双行定植按大行距150±15cm，小行距35±5cm，株距16±4cm。单行定植按大行距120±15cm，株距16±4cm。每667m2茶园按5500～6500株种植。
　　5.3 开种植沟与施底肥
　　开种植沟宽50cm、深20cm以上，按每667m2茶园施入有机肥3000kg以上，磷肥50～100kg，与土壤拌匀，再回填表土至植茶行高出地面5cm以上，培细土壤。
　　5.4 定植方式
　　按设定茶行开沟定植，回填土压紧至根茎部，再薄盖一层细土，浇足定根水。栽时根系不能直接接触底肥，栽后应定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。
　　6　茶籽直播
　　6.1 播种时间
　　秋季宜在9月中旬至11月上旬直播，春季宜在2月下旬前温水浸种48小时以上播种。
　　6.2 茶行布置
　　紧压茶原料基地茶园适宜密植速丰种植，双行定植按大行距150±15cm，小行距30±5cm，行间距40～45cm，密植沟播。每667m2茶园按100～150kg茶籽。
　　6.3 开种植沟与施底肥
　　开种植沟宽60cm、深20cm以上，按每667m2茶园施入饼肥或商品有机肥200～400kg或农家有机肥1000～2000kg以上，磷肥50-100Kg，与土壤拌匀，再回填表土至植茶行高出地面5cm以上，培细土壤。
　　6.4 定植方式
　　播种后薄盖一层细土，浇足水，保持土壤湿度，出苗后应定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。
　　7　土肥管理
　　7.1 耕作
　　幼龄茶园适当浅耕，并除草保苗。成龄茶园每年在茶芽萌发前浅耕1～2次，浅耕深度10cm左右，并结合速效施肥；在秋末茶季结束后深耕20～30cm，并结合施基肥，尽量不伤根或少伤根。
　　7.2 施肥
　　7.2.1 肥料选择
　　按DB51/T 336要求选用肥料。
　　7.2.2 施肥次数和时间
　　7.2.2.1 茶园每年至少施追肥三次、基肥一次。
　　7.2.2.2 追肥应在各季茶芽萌发前施，时间分别是春肥2月中旬、夏肥4月下旬至5月上旬、秋肥7月中旬。基肥在秋末茶树地上部进入休眠期后施，时间是10月中旬至11月上旬。
　　7.2.3 施肥数量
　　应符合表1规定。
　　表1 不同茶园施肥数量(见附表)
　　7.2.4 施肥方法
　　7.2.4.1 追肥以速效肥料为主，开沟10cm施后覆土。春夏秋三次追肥数量比例为40:30:30。
　　7.2.4.2 基肥以有机肥和农家肥为主，结合秋末深耕开沟施，施肥深度20cm以上，并根据土壤养分状况配施磷肥、钾肥和微肥。
　　7.2.5 施肥降氟
　　7.2.5.1 降氟方式 以施叶面肥促进新梢生长，保持持嫩性，降低紧压茶原料茶中氟累积量。
　　7.2.5.2 降氟方法 以叶面喷施0.5%的尿素水溶液及其复配0.5%的草酸钙溶液、或1%的过磷酸钙溶液、或50mg/kg的硫酸锌溶液、或50mg/kg的硼酸溶液等。
　　7.2.5.3 降氟操作 新梢长成一芽一叶至三叶期间，在叶片正、背面以背面为主喷施，喷施时间宜在傍晚或清晨，阴天最好。每批紧压茶原料喷施1-2次，采摘前10天应停止使用。喷施浓度依照相应的产品使用说明。
　　1　修剪
　　8.1 幼龄茶园修剪
　　8.1.1 无性系幼龄茶园 定型修剪一般分三次完成。第一次定剪高度离地15～20cm，剪去主枝，留下侧枝不剪。第二次定剪高度离地30～35cm或在上次剪口上提高10～15cm，剪平茶树蓬面。第三次定剪高度离地45～50cm或在上次剪口上提高10～15cm，剪平茶树蓬面。
　　8.1.2 播种幼龄茶园 紧压茶原料基地茶园采用高度密植、速成丰产种植，茶籽直播，待茶籽萌发，茶苗长至45～50cm时，用采茶机剪成水平状。
　　8.2 成龄茶园修剪
　　8.2.1 轻修剪 使采摘面平整，刺激萌发。在茶季结束或春茶结束后进行，修剪深度3～5cm，结合采收紧压茶原料。
　　8.2.2 深修剪 剪除冠面细弱枝，宜春茶或秋茶结束后实施，修剪深度15～20cm，结合采收紧压茶原料。
　　8.2.3 重修剪用于半衰老树冠改造，剪除冠面衰老鸡爪枝、细弱枝、干枯枝，剪去1/3至1/2；要求修剪的切口应光滑平整。
　　8.2.4 台刈 衰老茶树的地上部分改造，般离地5cm左右剪除枝干；要求修剪的切口应光滑平整。
　　2　病虫防治
　　9.1 农业防治
　　9.1.1 换种改植或发展新茶园时，应选用对当地病虫害抗性较强的符合本规范要求品种。
　　9.1.2 分批、多轮、及时采摘，控制危害嫩芽叶的病虫如，小绿叶蝉、蚜虫、茶橙瘿螨、茶饼病和茶白星病等的食物源，创造不利于病虫的环境。
　　9.1.3 适时中耕除草，合理施肥、修剪、疏枝清园，以减少病虫的种群密度和消除栖息场所。
　　9.2 物理防治
　　9.2.1 采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、茶尺蠖、蓑蛾类等害虫危害。
　　9.2.2 利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀或性激素诱杀。
　　9.3 生物防治
　　9.3.1 保护和利用草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物。
　　9.3.2 有条件地使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药。
　　9.4 化学防治
　　9.4.1 有限制地使用高效、低毒、低残留化学农药，按DB51/T 336要求选择和使用农药。
　　9.4.2 宜一药多治或农药的合理混用、轮用，防止病虫的抗药性。
　　9.4.3 宜低容量喷雾，注意喷药质量，控制农药对天敌的伤害和环境污染。
　　3　采摘
　　采摘要求按照GB/T 24614紧压茶原料标准执行。
　　10.1 采摘标准
　　为了有效紧压茶原料控制氟含量，应主要采摘一芽二、三叶至五叶新梢作原料；部分使用当季生的六叶以内带绿梗的茶梢；限量使用当季生的较成熟带红绿梗的茶梢；禁止使用秋冬茶园修剪的成熟与衰老叶（氟含量超标），修剪的净红梗、净麻梗、净粗枝和茶果仅可作为配料。
　　10.2 采摘时间
　　名优茶园每轮名茶后轻修剪时，结合采摘紧压茶原料；夏秋采摘紧压茶原料的茶园，在春茶结束后的4月中下旬，进行轻修剪剪平树冠后留养新梢，分别于5月中下旬、7月下旬至8月上旬、9月下旬至10月上旬分三次采收；紧压茶原料茶基地，按上述标准适时采摘。
　　10.3 采摘方式
　　采用双人或单人采茶机，按采摘标准进行，切忌带红、麻茶梗及上年生长的老叶。
　　4　管理
　　11.1 可追溯性
　　11.1.1 全程追溯 所用投入品应向前可以追溯到最初来源，产品应后可以追溯到茶厂。
　　11.1.2 可追溯记录，包括：园地档案、种苗合格证、肥料合格证与施用记录、农药合格证与施用记录、采摘运输与安全间隔期记录等。
　　11.2 氟含量监测
　　11.2.1 对茶园环境，包括土壤、灌溉水、茶园空气，茶园肥料、农药等投入品，以及茶树体的氟含量背景值全面调查、评估，并做好档案记录。
　　11.2.2 应对紧压茶原料的生长过程中氟含量的变化动态检测，一般每周检测1次，摸清氟的累积规律与特征，制订合格的低氟紧压原料的外观观察指标，对采摘人员进行培训，使其能明确识别观察指标，并按本规范的采摘标准操作。
　　11.3 记录档案
　　11.3.1 本规范规定的所有记录，保存期不少于2年。
　　11.3.2 本规范规定的记录，每年至少内部自查1次，并对问题进行纠正。自查和纠正结果应保存记录。
杭州茶叶研究院 2012-07-10

关键词 科技  茶  林业标准  图片