香椿的营养保健功能与贮藏加工

编号 zgly0000609630

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿的营养保健功能与贮藏加工

作者 白桂芬 

作者单位 郑州市农林科学研究所 

母体文献 农产品加工：创新版 

年卷期 2009(8)

页码 38-40

年份 2009 

分类号 S644.4 

关键词 香椿  营养成分  贮藏  加工 

文摘内容 香椿具有丰富的营养物质及药用成分。主要介绍了香椿的营养成分、保健功能、贮藏方法与加工技术。