稀碱法提取食用蝇蛆蛋白

编号 zgly0001360962

文献类型 期刊论文

文献题名 稀碱法提取食用蝇蛆蛋白

作者 张爱君  伍一军  陈川  秦启联  张寰  李瑄 

作者单位 中国科学院动物研究所农业虫害鼠害综合治理研究国家重点实验室  中国科学院研究生院  陕西省动物研究所 

母体文献 昆虫知识 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 TQ932 

关键词 蝇蛆  食用蛋白  提取  优化 

文摘内容 对蝇蛆粉充分脱脂后采用稀碱法提取蝇蛆蛋白。结果表明,液料比、浸提温度、碱浓度对提取得率有显著影响(P<0.01),提取时间对提取得率影响差异不显著。蛋白提取的最佳条件为:液料比20mL/g,浸提温度80℃,浸提时间2h,碱浓度1%(w/v)。在此条件下,所得蝇蛆蛋白粉蛋白氮含量为11.14%,蛋白得率为57.53%,提取效率为69.84%。对最优条件下得到的蝇蛆蛋白粉进行理化指标检测,并与速溶豆粉的企业标准以及脱脂乳粉的国家标准进行比较。结果表明,水分、灰分、脂肪、蛋白含量均已达到可食用级别的要求,重金属铅、汞、砷含量均低于限量要求,微生物检测不含致病菌和大肠杆菌,在最优提取条件下所得蝇蛆蛋白粉,综合指标已达可食用标准。