枣果中维生素C含量的测定及比较研究

编号 zgly0000899927

文献类型 期刊论文

文献题名 枣果中维生素C含量的测定及比较研究

作者 郭艳茹  赵磊 

作者单位 运城学院生命科学系 

母体文献 运城学院学报 

年卷期 2014(5)

页码 70-71+77

年份 2014 

关键词 枣果  维生素C  紫外分光光度法  钼蓝比色法 

文摘内容 本研究为测定和比较新疆和田枣、稷山板枣及酸枣中的维生素C含量,分别采用紫外分光光度法和钼蓝比色法测定新疆和田枣、稷山板枣及酸枣中维生素C的含量,结果表明,紫外分光光度法得到的结果的标准差均小于钼蓝比色法得到的结果,同时回收率也高于钼蓝比色法,因此采用紫外分光光度法测得的结果。新疆和田枣的维生素C含量为18.58mg/100g,稷山板枣的Vc含量10.93mg/100g,酸枣的维生素C含量为70.50mg/100g,各种枣果维生素C含量排列顺序为酸枣>新疆和田枣>稷山板枣。