栽培蓝莓-园蓝的抗氧化活性及其活性化合物的定性定量

编号 zgly0001463575

文献类型 期刊论文

文献题名 栽培蓝莓-园蓝的抗氧化活性及其活性化合物的定性定量

作者 简卫琴  张枝润  韩中惠  柏石头  张维明  赵声兰  李忠荣  邱明华 

作者单位 植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室  中国科学院昆明植物研究所  云南中医学院 

母体文献 绿色科技 

年卷期 2014年11期

年份 2014 

分类号 R284 

关键词 园蓝  抗氧化性  花色苷  锦葵色素-3-O-葡萄糖 

文摘内容 为测定栽培蓝莓-园蓝果实中的抗氧化活性及其总花色苷含量,以贵州产园蓝鲜果为原料,经甲醇处理、大孔吸附树脂分离得出抗氧化活性最好的部位。然后对其进行了制备分离得到一单体化合物,经1 H-NMR、13 C-NMR、ESI-MS进行了结构鉴定,利用Rp-HPLC进行了该化合物的含量测定。以该化合物为对照品,对园蓝果实中总花色苷含量进行了定量分析。研究表明:贵州产园蓝提取物富含花青素部分1mg/mL浓度的抗氧化活性与等浓度的维生素C的活性相当,鉴定的单体化合物为锦葵色素-3-O-葡萄糖,其纯度达96%,园蓝鲜果中总花青素平均含量为627.7mg/100g。指出了园蓝鲜果花色苷含量高,主成分为锦葵色素-3-O-葡萄糖,花青素具有较好的抗氧化活性。建议每人每天食用2g园蓝鲜果作为人体补充抗氧化剂的来源。