茶多酚在机体内的代谢

编号 zgly0001283527

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚在机体内的代谢

作者 吴文华  吴镇洲 

作者单位 山东省日照市农业局  浙江省温州医学院附属第一医院 山东日照276800  浙江温州325000 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2004年02期

年份 2004 

分类号 R151 

关键词 EGCG  茶多酚  黄烷醇类  人血浆  代谢产物  绿茶  LDL氧化  γ-戊内酯  茶儿茶素  尿液 

文摘内容 茶多酚(TPP) ,俗名茶单宁、茶鞣质,是指茶叶是所含的具有多酚结构性质的化合物,主要有黄烷醇类、羟基[4 ]黄烷醇类(花白素类)、花色苷类、黄酮醇类和黄酮类等。这些化合物都具有2 -苯基苯并吡喃的基本结构,故统称为类黄酮物质。茶儿茶素(C)类化合物属于黄烷醇类,是TPP的主要组分,从结构上分,主要包括表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)以及表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。其余还有很微量的化学或同分异构物,一般都未计量。红茶中所含茶儿茶素类物质经氧化生成的聚合物花色素如茶黄素(TF)、茶红素(TR)和茶褐素(TB)等也归在TPP内[1,2 ,3 ] 。