杏鲍菇水溶性和碱溶性多糖提取工艺研究

编号 zgly0001561175

文献类型 期刊论文

文献题名 杏鲍菇水溶性和碱溶性多糖提取工艺研究

作者 俞明君  李苗苗  王金浩  张鹏辉  聂远洋  杨伟  芦菲  李波 

作者单位 河南科技学院食品学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2017年06期

年份 2017 

分类号 TQ281 

关键词 杏鲍菇  水溶性多糖  碱溶性多糖  提取 

文摘内容 对杏鲍菇水溶性多糖和碱溶性多糖的提取工艺进行了研究。结果显示,杏鲍菇粉用无水乙醇脱脂、0.5%木瓜蛋白酶水解后,加20倍体积水在90℃提取1 h,提取2次,水溶性多糖得率为11.3%。提取水溶性多糖后的残渣用20倍体积4%Na OH溶液,于70℃提取1 h,提取2次,碱溶性多糖得率为4.3%。研究为杏鲍菇多糖的综合提取提供了有益参考。