胶陀螺营养成分分析

编号 zgly0001235049

文献类型 期刊论文

文献题名 胶陀螺营养成分分析

作者 包海鹰  李玉 

作者单位 吉林农业大学菌物研究所  吉林农业大学菌物研究所 吉林长春130018  吉林长春130018 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2001年06期

年份 2001 

分类号 S646.7 

关键词 胶陀螺  氨基酸  无机元素  脂肪  总蛋白  挥发油 

文摘内容 测定了胶陀螺的营养成分 ,结果为总糖17 7% ,脂肪 2 18% ,蛋白质 10 93% ;氨基酸总量6 84% ,其中必需氨基酸为 45 6 2 % ,其它氨基酸为5 4 38% ;主要无机元素钙 3 87,镁 1 0 12 ,铁 0 32 4,磷3 6 7,锌 0 0 0 3 (单位 :g/g) ;挥发油的平均收率为0 0 7% ,经鉴定主要成分为邻苯二甲酸丁辛酯 ,棕榈酸 ,亚油酸 ,油酸 ,环戊烷基十一烷酸