不同地理群体曼氏无针乌贼肌肉营养成分分析比较与评价

编号 zgly0000974453

文献类型 期刊论文

文献题名 不同地理群体曼氏无针乌贼肌肉营养成分分析比较与评价

作者 曹子豪  迟长凤  刘慧慧  吴常文  史会来 

作者单位 浙江海洋学院海洋科学与技术学院  国家海洋设施养殖工程技术研究中心  浙江省海洋水产研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2015(4)

页码 101-105

年份 2015 

关键词 曼氏无针乌贼  营养成分  氨基酸  脂肪酸  无机元素 

文摘内容 分析和评价浙江舟山(ZS)、浙江温州(WZ)、福建厦门(XM)、广东湛江(ZJ)4个不同地理群体曼氏无针乌贼的营养成分。用常规方法检测曼氏无针乌贼肌肉的一般营养成分,采用全自动氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量;采用气相色谱-质谱联用仪测定脂肪酸含量;采用原子吸收光谱仪测定无机元素含量。