核桃蛋白质提取工艺的研究

编号 zgly0000754999

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃蛋白质提取工艺的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 高荣海  于冬梅  刘枫 

作者单位 辽宁省经济林研究所 

母体文献 农业科技与装备 

年卷期 2011(10)

页码 56-59

年份 2011 

分类号 TS255 

关键词 核桃粕  核桃蛋白  试验  提取 

文摘内容 以提油后的核桃粕为原料, 采用单因素试验和正交试验的方法, 对核桃粕中蛋白质提取工艺进行研究, 得到最佳捉收条件pH8.5, 料液比1: 30, 在50℃下超声波提取60min.然后在pH4.5条件进行酸沉淀。在此条件下, 核桃蛋白质的提取率可达到85%左右。