苦杏仁脱皮去毒方法的研究

编号 zgly0000271457

文献类型 期刊论文

文献题名 苦杏仁脱皮去毒方法的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 朱海兰  史清华  唐德瑞 

作者单位 西北农林科技大学 

母体文献 陕西林业科技 

年卷期 2002, (4)

页码 4～6

年份 2002 

分类号 S789.5 

关键词 苦杏仁  果皮利用  脱皮方法  去毒方法  效果 

文摘内容 对苦杏仁的脱皮去毒方法进行了研究。结果表明: 采用0.5%Na↓2CO↓3
%Ca(OH)↓2为脱皮剂, 温度90℃, 脱皮时间1 min效果最好; 用0.3%HCl浸
泡苦杏仁48 h, 再用0.5%Na↓2CO↓3处理, 可使苦杏仁甙含量从3.93%降低到
0.16%, 去毒率达95.9%。用该法处理的苦杏仁白嫩可口, 香味浓郁。表5参2