pH值和温度对荔枝果皮花色素苷稳定性的影响

编号 zgly0000233073

文献类型 期刊论文

文献题名 pH值和温度对荔枝果皮花色素苷稳定性的影响

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 庞学群  张昭其  段学武 

作者单位 华南农大生物技术学院 

母体文献 园艺学报;北京 

年卷期 2001, 28(1)

页码 25～30

年份 2001 

分类号 S785.14 

关键词 荔枝  果皮利用  花色素苷  稳定性  影响因子