顶空固相微萃取气—质联用分析香蕉的香气成分

编号 zgly0000536819

文献类型 期刊论文

文献题名 顶空固相微萃取气—质联用分析香蕉的香气成分

作者 朱虹  陈玉芬  李雪萍  李军  韩冬芳  陈维信 

作者单位 广东省／广州市果蔬保鲜重点实验室  华南农业大学测试中心 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2007,34(2)

页码 485-488

年份 2007 

分类号 S668.1 

关键词 香蕉  香气成分  顶空—固相微萃取  气质联用 

文摘内容 采用顶空固相微萃取技术提取不同成熟阶段香蕉的香气成分，再经气质联用进行分析鉴定。着重研究3种极性不同的萃取头对香蕉香气成分萃取的影响，优化了分析条件，建立了稳定的萃取与气质联用分析测定的方法。研究结果表明，香蕉处于不同成熟阶段香气成分的种类和相对含量具有明显差异，在香蕉绿熟阶段分析测定适宜采用DVB／CAR／PDMS型萃取头，黄熟阶段采用PDMS型萃取头，过熟阶段采用CW／DVB型萃取头。