不同油茶饼粕的营养成分比较与饲用可行性分析

编号 zgly0000721182

文献类型 期刊论文

文献题名 不同油茶饼粕的营养成分比较与饲用可行性分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 朱培  钟海雁  郑菲  周波  赵清洁 

作者单位 中南林业科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2011,29(1)

页码 90-93

年份 2011 

分类号 TS229 

关键词 油茶饼粕  营养成分  蛋白质利用率  饲料添加剂 

文摘内容 为了研究不同制油工艺对油茶饼粕的营养成分、氨基酸均衡性及蛋白质变性程度的影响,以油茶果皮作对照,采用凯氏定氮法与恒重法,测定了油茶饼粕的主要营养成分的含量,并采用氨基酸评分模式评价了油茶饼粕中氨基酸的营养价值。结果表明: 就粗蛋白含量而言,油茶果壳的最低(3.69%),冷榨粕的最高(13.00%);氨基酸总含量较高,最高达到了9.15%,但与美国模式饲料标准(NRC)的要求相比,氨基酸的均衡性较差。不同加工工艺对油茶饼粕的营养成分有一定的影响: 用低温冷榨技术得到的油茶饼粕的蛋白质含量比用其他制油技术得到的高出29.73%;而用低温冷榨技术得到的油茶饼粕的纤维素含量比用其他制油技术得到的却降低了17.57%,并且蛋白质的变性程度最低。所以,低温冷榨油茶粕是潜在的饲料原料。